Estónsky kringel

Recept mám odložený už dlho a mnohé z Vás ho už piekli. Včera som ho vyskúšala aj ja. 

Je ľahký, neskutočne chutný a navyše veľmi pekne vyzerá. Kto máte rád naše osie hniezda so škoricou, tak tento koláč chutí rovnako. 

A viete si predstaviť tú krásnu vôňu v kuchyni?

Na internete som sa dočítala, že Estonsky kringel je vraj pôvodne škandinávske pečivo, ktoré sa rozšírilo do Švédska, Nórska, Dánska, Estónska, Holandska, Nemecka a inde vďaka rímsko-katolíckym kňazom v 13. stor. Pôvodne išlo o slané pečivo, neskôr sa robilo na sladko.Najčastejšie sa plní škoricou, rôznymi orechmi, hrozienkami, makom i kakaom. Môže sa pripraviť z kysnutého alebo lístkového cesta. Ide o typické vianočné pečivo.

Receptov je na internete veľa, ja som piekla podľa tohto receptu.

Ingrediencie:

Cesto:

15 g kvasníc

300 g hladkej múky

1 žĺtok

120 ml vlažného mlieka

štipka soli

1 polievková lyžica kryštálového cukru

30 g masla

Náplň:

3 kávové lyžičky škorice

50 g masla

4-5 polievkových lyžíc kryštálového cukru

Postup:

Z vlažného mlieka, trochu cukru a kvasníc si urobíme kvások. Vykysnutý kvások zmiešame s múkou, maslom, zvyškom mlieka, žĺtkom, cukrom a štipkou soli. Vymiešame cesto a necháme kysnúť 1 hodinu. Cesto po vykysnutí rozvaľkáme na tenučký plát a potrieme zmesou z cukru, masla a škorice. Plát zmotáme ako štrúdľu a pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Vzniknú nám dva tenké prúžky, ktoré zapletieme do copu a spojíme do kruhu. Vzniknutý veniec môžeme ešte posypať nasekanými mandľami. Pečieme na papieri na pečenie cca 25 minút pri teplote 180 °C.

Prajem Vám dobrú chuť!

Pekný deň

Andrea

www.revedevivre.sk

www.revedevivre.cz