utorok 28. augusta 2018

Bratislavské rožky

U nás doma sme ich nerobievali, takže nemám žiaden osvedčený rodinný recept. Chystám sa na ne už veľmi dlho a presne tak dlho mám vytlačený recept. Bohužiaľ už neviem z akej stránky recept bol, takže ak sa v ňom spoznáte napíšte mi, rada to napravím.
Piekla som ich už včera, len pri kysnutom ceste je pre mňa dôležité, aké sú koláče na druhý deň. Rožteky sú i dnes krásne mäkkučké a veľmi chutné. Ešte však musím popracovať na tvare.
Takže tu je recept.
Ingrediencie:

Cesto:

250 g polohrubej múky
250g hladkej múky
35 g droždia
5 g soli
75 g kryštálového cukru
15 g zmäknutého masla
200 ml vlažného mlieka
žĺtko na potretie

Maková náplň:

200 ml vody
375 g zomletého maku
150 g kryštálového cukru
1/2 balíka vanilkového cukru
kôra z 1/2 citróna

Postup:

Z droždia, lyžičky cukru a polovice vlažného mlieka si zarobíme kvások. Kvások vylejeme do zmesi polohrubej a hladkej múky a pridáme všetky ostatné suroviny. Vymiešame cesto a necháme 1 hodinu kysnúť. Keď cesto vykysne, prehnetieme ho na doske a necháme ešte 20 minút prikryté odležať. Rozdelíme ho na dve polovice a z každej si vytvarujeme valček a ten nakrájame na menšie kúsky. Každý z nich by mal mať približne 30 gramov. Jednotlivé kúsky si vyvaľkáme do oválnej placky a plníme makovou plnkou. Plnku je najlepšie vyformovať do tvaru valčeka. Cesto s plnkou zavinieme a okraje pritlačíme. Ukladáme na plech s papierom na pečenie a snažíme sa vytvarovať rožteky. Takto necháme ešte pár minút podkysnúť. Rožky potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou vody a pečieme na 200 °C asi 12-15 minút.
 
 Postup na makovú náplň:

Cukor si rozpustíme vo vode a dáme na sporák. Pridáme zomletý mak a miešame, aby sa všetko krásne spojilo. Dáme dolu z ohňa a primiešame kôru z citróna.

Pekný deň
Andrea

www.revedevivre.sk

www.revedevivre.cz







5 komentárov:

  1. Andrejko, už na IG se mi moc líbily! Hned bych ochutnala!
    Měj krásné dny, Helena

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Helenka, ďakujem. Nepôjdeš okolo pri svojich cestách? Prídi na kávičku a bratislavské rožteky. Andrea

      Odstrániť
  2. Andrejko, vypadaji skvele a makove ja miluju, tak treba najdu cas a odvahu se do nich pustit:-). M.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Nie je to nič ťažké Marcelka. Ja som na kysnuté cestá tiež dlho naberala odvahu. Andrea

      Odstrániť
  3. The Love of Beauty is a woman's nature, three-point looks and seven-point dress.
    Here are women's clubs,Diamond Jewelry,Brand Handbags , fashion Dresses, sexy swimsuits you like, you want to choose.



    OdpovedaťOdstrániť

Ďakujem Vám za návštevu blogu a za Váš komentár.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...